Strogonoff de frango cremoso é o clássico do jantar brasileiro que salva a semana: rápido, usa peito de frango (corte barato e versátil), rende bem e agrada todo mundo. A versão cremosa leva creme de leite e catchup, ingredientes que você já tem em casa, e fica pronta em 30 minutos numa panela só.

Os 7 Passos do Strogonoff Cremoso

Rende 4 porções generosas

1. Prepare o Frango (500g de peito)

Corte 500g de peito de frango em cubos médios (do tamanho de uma caixa de fósforo). Tempere com 1 colher de chá de sal, pimenta-do-reino a gosto e 1 colher de sopa de molho de soja. Deixe descansando enquanto separa o restante.

Substituto econômico: coxinha da asa desfiada rende mais e custa menos (use 600g).

2. Refogue a Base (cebola e alho)

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue 1 cebola média picada até ficar transparente. Adicione 2 dentes de alho amassados e mexa por 30 segundos (cuidado para não queimar o alho, que fica amargo).

3. Doure o Frango

Coloque os cubos de frango temperados na panela e mexa em fogo médio-alto até selar todos os lados (5 minutos). O frango não precisa cozinhar completamente nesta etapa, só pegar cor.

4. Acrescente os Cogumelos (opcional)

Se usar cogumelos (1 lata escorrida ou 200g frescos fatiados), adicione agora e refogue por 2 minutos. Cogumelo em conserva já vem cozido, então é só aquecer. Se não tiver, o strogonoff funciona perfeitamente sem.

5. Monte o Molho Cremoso

Abaixe o fogo e adicione 3 colheres de sopa de catchup e 2 colheres de sopa de mostarda. Misture bem, deixe cozinhar por 1 minuto e acrescente 1 lata de creme de leite (300ml). Mexa até incorporar completamente.

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Segurança: cozinhe o frango até não restar nenhuma parte rosada no centro. Frango mal cozido pode causar intoxicação alimentar.

6. Ajuste o Ponto

Prove o molho e corrija o sal. Se ficou muito grosso, adicione 1/4 de xícara de água ou leite. Se ficou ralo, deixe ferver mais 2 minutos em fogo baixo para encorpar. O ponto certo é cremoso, mas não pastoso.

7. Finalize e Sirva

Desligue o fogo e, se quiser, salpique batata palha por cima na hora de servir. Acompanha bem com arroz branco simples ou macarrão parafuso.

Dicas de Aproveitamento

Strogonoff rende bem e congela perfeitamente por até 3 meses em pote fechado. Descongele na geladeira de um dia para o outro e reaqueça em fogo baixo, acrescentando um fio de leite se necessário.

Sobrou frango assado do domingo? Desfie e use no lugar do frango cru (pule a etapa 3 e adicione direto no molho).

O Segredo do Cremoso

O creme de leite entra no final, fora do fogo alto, para não talhar. Se preferir versão mais leve, substitua metade do creme de leite por iogurte natural (mas adicione só no final, com o fogo já desligado).

Strogonoff é aquela receita que você faz de olho fechado depois da primeira vez: ingredientes simples, uma panela só, e um prato que todo mundo pede bis.