Frango é um dos ingredientes mais versáteis e econômicos da cozinha brasileira. O problema é que muita gente acaba preparando sempre do mesmo jeito e a família enjoa rápido. A boa notícia é que com pequenas mudanças no tempero, no corte e no modo de cozinhar você transforma o frango em pratos completamente diferentes, mantendo a economia e aproveitando bem o que tem na despensa.

O que você vai aprender

Neste artigo você vai conhecer 10 formas diferentes de preparar frango durante a semana, desde receitas rápidas no fogão até assados no forno, todas com ingredientes simples e temperos que você já tem em casa.

1. Frango refogado com legumes

Corte o frango em cubos, tempere com alho, sal e pimenta. Refogue (fritar rapidamente no óleo quente com cebola e alho) e adicione cenoura, vagem e batata cortadas. Cozinhe com um pouco de água até os legumes ficarem macios. Rende um prato completo em 30 minutos.

2. Frango desfiado para recheios

Cozinhe peitos de frango na panela de pressão com água, sal, cebola e folha de louro por 20 minutos após pegar pressão. Desfie e use para coxinha, empadão, panqueca ou sanduíche natural. Conserva na geladeira por até 3 dias.

3. Coxa e sobrecoxa assada com batata

Tempere as coxas com alho amassado, páprica, sal e azeite. Disponha em uma assadeira com batatas cortadas em rodelas grossas. Asse a 200 graus por 40 minutos, virando na metade do tempo. A pele fica crocante e a batata absorve o molho.

4. Estrogonofe de frango

Corte o frango em tiras, doure na manteiga e reserve. Na mesma panela refogue cebola e champignon, volte o frango, adicione creme de leite e ketchup. Sirva com arroz branco e batata palha. Preparo rápido de 25 minutos.

5. Frango grelhado com molho de ervas

Tempere filés de peito com sal, limão e alho. Grelhe na frigideira bem quente por 4 minutos de cada lado. Prepare um molho batendo iogurte natural, salsinha, cebolinha e um fio de azeite. Opção leve e rápida para o jantar.

6. Frango com quiabo

Refogue pedaços de frango até dourar, retire da panela. No mesmo óleo frite o quiabo cortado até perder a baba, junte o frango de volta, tempere com tomate picado e cheiro-verde. Prato tradicional brasileiro que combina com angu ou arroz branco.

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7. Frango à milanesa

Passe filés finos de frango em farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha. As crianças adoram e você pode congelar já empanado para usar depois.

8. Frango xadrez

Corte o frango em cubos, tempere com shoyu e gengibre ralado. Refogue com pimentão vermelho e verde, cebola e castanha de caju. Finalize com molho de shoyu, vinagre e amido de milho dissolvido em água. Serve 4 pessoas.

9. Sopa de frango com macarrão

Cozinhe pedaços de frango com osso em água com cenoura, batata, cebola e salsão. Retire o frango, desosse e desfie. Volte a carne para o caldo, adicione macarrão tipo parafuso e cozinhe até ficar macio. Perfeito para dias frios.

10. Frango agridoce

Doure cubos de frango na frigideira. Prepare um molho com ketchup, vinagre, açúcar e um pouco de água. Adicione abacaxi em cubos e pimentão. Cozinhe por 10 minutos até engrossar. Sirva com arroz branco.

Dicas para não enjoar

Alterne entre cortes diferentes: peito para grelhados, coxa para assados, frango inteiro para sopas. Varie os temperos principais ao longo da semana (um dia alho e ervas, outro shoyu, outro páprica e cominho). Mude também a textura: um dia frito crocante, outro ensopado, outro assado.

As técnicas fundamentais de preparo de aves, como demonstrado em The Boston Cooking-School Cook Book, permitem infinitas variações a partir dos mesmos cortes básicos, bastando ajustar temperos e acompanhamentos.

Conclusão

Com estas 10 receitas você tem variedade para duas semanas alternando os pratos. O segredo é planejar, comprar frango quando está em promoção e congelar já porcionado. Escolha 3 ou 4 receitas para começar e vá testando as outras aos poucos.