Para quem gosta de comida com aquele toque picante que esquenta a boca e alegra o prato, a pimenta é ingrediente obrigatório. Ela cai bem em praticamente tudo: carnes, feijão, molhos e até arroz. As receitas abaixo usam ingredientes fáceis de achar e custam pouco, perfeitas para o dia a dia.

5 Receitas de Comida Apimentada

1. Molho de Pimenta Caseiro

O molho caseiro rende muito, dura semanas na geladeira e sai mais barato que os industrializados.

Ingredientes: 200 g de pimenta dedo-de-moça ou malagueta (ou mistura das duas), 4 dentes de alho, meia xícara de vinagre de álcool, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo: Lave as pimentas, retire os talos e pique grosseiramente (use luvas ou lave bem as mãos depois). Bata no liquidificador com alho, vinagre, sal e azeite até ficar homogêneo. Guarde em vidro esterilizado na geladeira por até 1 mês. Rende cerca de 1 xícara.

2. Frango com Pimenta e Alho

Prato rápido, barato e que fica pronto em meia hora.

Ingredientes: 500 g de peito de frango em cubos, 2 pimentas dedo-de-moça picadas, 4 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto, salsinha picada.

Modo de preparo: Refogue (fritar rapidamente no óleo quente) a cebola e o alho até dourar. Junte o frango e deixe selar. Acrescente as pimentas picadas, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até o frango estar completamente cozido (não pode ficar rosado por dentro). Finalize com salsinha. Rende 3 porções.

3. Camarão Apimentado

Receita simples que fica pronta em 10 minutos. Ótima para uma ocasião especial sem gastar demais.

Ingredientes: 300 g de camarão médio limpo, 2 pimentas dedo-de-moça picadas, 3 dentes de alho picados, suco de meio limão, 2 colheres (sopa) de azeite, sal e coentro a gosto.

Modo de preparo: Aqueça o azeite, refogue o alho e as pimentas por 1 minuto. Junte o camarão e mexa até ficar rosado e firme (cerca de 5 minutos). Acrescente sal, limão e coentro. Sirva com arroz branco. Rende 2 porções.

4. Carne Moída Picante

Aproveitamento total: rende recheio para pastel, tapioca, omelete ou acompanha arroz e feijão.

Ingredientes: 500 g de carne moída (patinho ou acém), 1 cebola picada, 2 tomates picados, 2 pimentas dedo-de-moça picadas, 2 dentes de alho, 2 colheres (sopa) de óleo, sal, cominho e páprica picante a gosto.

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Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho, junte a carne e mexa até dourar. Adicione tomate, pimentas e temperos. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Rende 4 porções ou recheio para 20 pastéis.

5. Feijão Tropeiro Apimentado

Clássico mineiro com um toque picante que faz toda a diferença.

Ingredientes: 2 xícaras de feijão cozido (sobra do almoço serve), 200 g de bacon ou linguiça picados, 2 ovos, 1 xícara de farinha de mandioca, 1 cebola picada, 2 pimentas dedo-de-moça picadas, 2 dentes de alho, cheiro-verde.

Modo de preparo: Frite o bacon até dourar, junte cebola, alho e pimentas. Acrescente o feijão escorrido e mexa. Adicione a farinha aos poucos até incorporar. Por último, misture os ovos mexidos e o cheiro-verde. Rende 4 porções.

Dicas para Cozinhar com Pimenta

Sempre lave bem as mãos após manusear pimenta e nunca toque os olhos. Se a boca arder demais, tome leite gelado ou coma um pedaço de pão, água não resolve.

Para controlar o nível de ardência, retire as sementes e nervuras brancas da pimenta antes de usar. A pimenta dedo-de-moça é mais suave que a malagueta: comece por ela se você não está acostumado.

Perguntas Frequentes

Posso congelar molho de pimenta caseiro?
Sim, congele em forminhas de gelo e use aos poucos. Dura até 3 meses no freezer.

Qual pimenta é menos ardida?
A dedo-de-moça é mais suave. A malagueta e a pimenta-de-cheiro (não confundir com cheiro-verde) também são opções com ardências diferentes.

Como diminuir a ardência de um prato que ficou muito picante?
Acrescente creme de leite, leite de coco ou um pouco de açúcar para equilibrar.

Conclusão

Comida apimentada é prática, barata e transforma qualquer prato simples em uma refeição cheia de sabor. Comece com as receitas mais suaves e vá ajustando a quantidade de pimenta conforme seu gosto. Bom apetite!