O almoço de Dia dos Pais pede churrasco com acompanhamentos clássicos que agradam todo mundo: farofa, vinagrete, arroz, saladas e pão de alho. A conta fecha em torno de R$ 40 a R$ 60 por pessoa com cortes mistos (picanha, fraldinha, linguiça e frango), e o segredo para não virar correria é deixar tudo organizado no dia anterior.

Carnes para o Churrasco

Para 8 pessoas, calcule 500 a 600 gramas de carne por pessoa (incluindo osso). Monte uma variedade de cortes para atender todos os gostos:

Picanha: 1,5 kg (o corte favorito, sempre presente)

Fraldinha ou maminha: 1,5 kg (opção mais em conta que mantém qualidade)

Linguiça toscana ou calabresa: 1 kg (entra rápido e agrada as crianças)

Coração de frango ou frango a passarinho: 800 g (alternativa leve e econômica)

A picanha e a fraldinha são os protagonistas. Peça para o açougueiro deixar a gordura (ela protege a carne e dá sabor). Tempere apenas com sal grosso 30 minutos antes de levar ao fogo, segundo orientações de preparo encontradas no TudoGostoso.

Acompanhamentos Clássicos

Farofa: 300 g de farinha de mandioca, bacon ou linguiça calabresa picada, cebola, alho, cebolinha e manteiga. Rende para 8 pessoas e pode ser feita na véspera (reaqueça na hora).

Vinagrete: tomate, cebola, pimentão verde, salsinha, azeite, vinagre e sal. Faça no dia anterior e deixe na geladeira (o sabor apura).

Arroz branco: 600 g de arroz (3 xícaras) rendem para 8 a 10 pessoas. Faça perto da hora de servir.

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Salada verde: alface, rúcula, tomate-cereja. Monte na hora para não murchar.

Pão de alho: 2 baguetes (corte, passe manteiga com alho e embrulhe em papel-alumínio, asse 15 minutos a 180°C).

Bebidas

Calcule 1 litro de refrigerante ou suco por pessoa (conte com sobra). Ofereça água, refrigerante, suco de limão ou laranja e cerveja para quem bebe. Para economia, faça suco natural em jarra: 1 kg de laranja rende 1,5 litro de suco.

Sobremesa Simples

Depois de churrasco, a sobremesa pede leveza. Salada de frutas da estação (banana, maçã, laranja, mamão) com suco de laranja ou pudim de leite condensado feito no dia anterior funcionam bem e custam pouco.

Organize com Antecedência

Um dia antes:

  • Compre e tempere as carnes (deixe na geladeira em recipiente coberto)
  • Faça a farofa, o vinagrete e o pudim
  • Lave as folhas e guarde em pote com papel-toalha
  • Prepare o pão de alho (só falta assar)

No dia:

  • Tire as carnes da geladeira 30 minutos antes de assar (carne fria não doura bem)
  • Acenda a churrasqueira 40 minutos antes de servir
  • Faça o arroz e aqueça a farofa
  • Asse o pão de alho
  • Monte a salada

Segundo o Guia da Cozinha, a organização antecipada é o segredo para aproveitar o dia com a família sem ficar preso na cozinha.

Dica de Economia

Substitua parte da picanha por fraldinha ou maminha (custam 30 a 40 por cento menos e ficam macias quando bem preparadas). Linguiça e frango a passarinho rendem muito e completam a variedade sem pesar no orçamento.

Conclusão

O almoço de Dia dos Pais com churrasco e acompanhamentos clássicos sai por R$ 320 a R$ 480 para 8 pessoas, usando cortes variados e aproveitando o que já tem em casa (arroz, farinha, temperos). Deixe a farofa, o vinagrete e a sobremesa prontos na véspera, organize a mesa com antecedência e reserve o dia para estar com quem importa.