Outubro marca o início da primavera no Brasil e traz mudanças importantes nas bancas da feira. Com o clima mais quente e as chuvas regulares, vários alimentos entram na safra e ficam mais baratos. Comprar produtos da estação significa pagar menos, levar para casa ingredientes mais frescos e saborosos, e ainda apoiar a produção local.

A lógica é simples: quando um alimento está na safra, a oferta aumenta e o preço cai. Como explica a tradição de guias de horta e cozinha desde obras como The Kitchen Garden and the Cook, entender o calendário agrícola ajuda a planejar melhor as compras e evitar desperdício. Abaixo, os sete alimentos que costumam estar mais baratos na feira em outubro.

1. Tomate

O tomate entra em plena safra na primavera. Em outubro, você encontra variedades como o italiano, o caqui e o cereja com preços bem mais baixos que no inverno (muitas vezes de R$ 4 a R$ 7 o quilo, dependendo da região e variedade).

Como escolher: procure tomates firmes, sem partes moles ou rachaduras. A cor deve ser uniforme e a pele brilhante.

Como usar: molhos de tomate caseiro, saladas, refogados, tomate assado no forno. Compre em quantidade e congele o molho pronto ou o tomate picado em porções.

2. Abobrinha

A abobrinha brasileira e a abobrinha italiana ficam abundantes e baratas em outubro. É um dos legumes mais versáteis e rende bastante (uma abobrinha média dá para dois pratos).

Como escolher: prefira abobrinhas pequenas ou médias, com casca lisa e sem manchas. As muito grandes costumam ter sementes demais e pouca polpa aproveitável.

Como usar: refogada, em sopas, em omeletes, assada no forno, ralada crua em saladas. A casca é comestível e não precisa descascar.

3. Beterraba

Outubro é mês de beterraba fresca e barata. Segundo a Embrapa, a primavera favorece o cultivo de raízes em várias regiões do país (EMBRAPA).

Como escolher: beterraba firme, sem partes moles, com a casca lisa. Se vier com as folhas, melhor ainda (as folhas também são comestíveis e nutritivas).

Como usar: cozida e temperada, ralada crua em saladas, em sucos, assada no forno. As folhas podem ser refogadas como couve.

4. Cenoura

A cenoura também está na safra de primavera e o preço costuma cair bastante (de R$ 3 a R$ 5 o quilo em muitas regiões).

Como escolher: cenouras firmes, com cor laranja viva, sem rachaduras ou partes verdes no topo (que indicam exposição ao sol e gosto amargo).

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Como usar: crua ralada, cozida, em sopas, purês, bolos, sucos. Rende muito e dura bem na geladeira (até duas semanas no compartimento de legumes).

5. Alface e Folhas Verdes

Alface, rúcula, almeirão e outras folhas voltam a crescer bem com o clima mais ameno da primavera. Os preços caem e a qualidade melhora (folhas mais tenras e menos amargas que no calor forte).

Como escolher: folhas firmes, sem manchas escuras ou partes murchas. Prefira maços com as raízes ainda presas (duram mais).

Como usar: saladas cruas, refogados rápidos (no caso do almeirão e da couve), sanduíches. Lave bem, seque e guarde em pote fechado com papel toalha para durar mais na geladeira.

6. Morango

O morango começa a aparecer nas feiras em outubro, com os primeiros frutos da safra. No início, o preço ainda não está no ponto mais baixo, mas já vale comprar para aproveitar (vai ficar ainda mais barato em novembro).

Como escolher: morangos vermelhos, firmes, sem partes moles ou mofo. O cabinho verde deve estar fresco.

Como usar: in natura, em sucos, geleias, bolos, sorvetes caseiros. Lave apenas na hora de usar e seque bem para não estragar rápido.

7. Pimentão

O pimentão verde, vermelho e amarelo fica mais barato em outubro. É ingrediente curinga para refogados, saladas e pratos assados.

Como escolher: pimentões firmes, com a casca brilhante e sem partes moles. A cor deve ser viva.

Como usar: refogado em tiras, assado e descascado (fica mais doce), cru em saladas, recheado no forno. Congela bem já cortado em tiras para usar depois em refogados.

Dica Final

Monte o cardápio da semana em volta do que está barato na feira. Se o tomate está em conta, planeje molho, salada de tomate, tomate assado. Se a abobrinha está boa, faça sopa, refogado, abobrinha no forno. Essa prática simples, alinhada às orientações do Ministério da Agricultura sobre sazonalidade (Mapa), corta o gasto do mês e melhora a qualidade do que você come.