Janeiro é mês de calor, férias e feira farta. O verão brasileiro coloca na banca uma variedade enorme de frutas doces, legumes frescos e verduras viçosas, tudo no pico de safra. Comprar alimentos da estação significa pagar menos, levar para casa produtos mais saborosos e ajudar a economia local. A seguir, os principais itens para colocar na sacola este mês.

1. Manga

A manga domina as bancas de janeiro. Variedades como palmer, tommy e espada chegam maduras, perfumadas e com preço baixo. Escolha frutas com casca lisa, sem manchas escuras ou partes moles demais. A manga madura cede levemente ao toque e exala cheiro adocicado. Use em sucos, saladas de fruta, sorvetes caseiros ou coma pura mesmo. Segundo a Embrapa, a safra de manga no Brasil se concentra entre dezembro e março, o que explica a fartura e o preço acessível neste período (Embrapa, 2026).

2. Abacaxi

O abacaxi está doce, suculento e barato em janeiro. Prefira os que têm cheiro forte na base, cor amarelada nas cascas e folhas centrais que soltam com facilidade. Abacaxi verde não amadurece depois de colhido, então escolha bem na feira. Ele rende suco, entra em receitas de bolo, combina com carnes (frango agridoce, lombo assado) e pode ser grelhado para sobremesa.

3. Melancia e Melão

As duas frutas marcam o verão brasileiro. A melancia boa soa oca quando batida com os nós dos dedos, tem casca firme e sem rachaduras. O melão deve ter cheiro doce na extremidade oposta ao cabo. Ambas pedem pouca preparação: corte em fatias, cubos ou use no liquidificador com gelo. Rendem muito, são baratas em janeiro e hidratam em dias quentes.

4. Tomate

O tomate está em safra plena no verão. Variedades como o caqui (grande, carnudo) e o italiano (alongado, bom para molho) têm preço acessível e qualidade alta. Escolha tomates firmes, com cor uniforme e sem partes moles. Guarde fora da geladeira se ainda estiverem meio verdes, na geladeira se já maduros (duram até cinco dias). Tomate de janeiro é a base do molho caseiro, da salada diária, do refogado e do vinagrete para churrasco.

5. Abobrinha

A abobrinha italiana (verde clara, alongada) e a menina (redonda, verde escura) estão frescas e baratas em janeiro. Prefira as pequenas e médias, que têm menos sementes e mais polpa. A casca deve estar firme e brilhante. Abobrinha refoga rápido, entra em tortas, sopas, nhoque e pode ser ralada crua para salada. Rende muito e é ingrediente coringa para quem quer cozinhar leve no verão.

6. Berinjela

Janeiro traz berinjela grande, roxa e lustrosa. Escolha as que pesam na mão, têm casca lisa e cabo verde. Berinjelas velhas ficam murchas e amargas. Ela pede sal antes de cozinhar para tirar o amargor: pique, polvilhe sal grosso, deixe 15 minutos e enxágue. Frite, asse, grelhe ou use em lasanha, parmegiana e pasta de berinjela (babaganoush). O preço baixo em janeiro convida a testar receitas novas.

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7. Pimentão

Pimentão verde, vermelho e amarelo estão em safra. O verde é o mais barato, os coloridos são mais doces. Procure pimentões firmes, pesados, com casca brilhante e sem partes moles. Eles guardam bem na geladeira (até uma semana na gaveta de legumes). Use cru em saladas, refogado com carne moída, recheado no forno ou em conserva. Pimentão de janeiro custa menos e rende pratos coloridos.

8. Alface e Rúcula

As folhosas crescem bem no calor de janeiro. Alface crespa, americana e romana estão frescas nas feiras. A rúcula tem sabor levemente picante e combina com queijos, tomate e azeite. Escolha maços com folhas verdes, sem pontas queimadas ou amareladas. Lave em água corrente, seque bem e guarde na geladeira envolta em papel toalha dentro de saco plástico (dura até três dias). Salada fresca todo dia sai barato quando as folhas estão em safra.

9. Maracujá

O maracujá azedo (o mais comum) está maduro quando a casca enruga e a fruta pesa na mão. Tem muito suco e é perfeito para refresco, mousse, sorvete e calda de sobremesa. Janeiro é mês bom para comprar maracujá: o preço cai e a acidez equilibra o calor. Guarde em temperatura ambiente se ainda estiver liso, na geladeira quando a casca murchar (dura até duas semanas).

10. Quiabo

Quiabo pequeno e verde-claro é o mais macio. Evite os grandes e duros, que têm sementes desenvolvidas e fibras rijas. O quiabo solta baba quando cortado cru, o que ajuda a encorpar caldos e ensopados. Para diminuir a baba, corte as pontas, lave, seque bem e frite inteiro antes de picar. Quiabo refogado com tomate, frango com quiabo e angu com quiabo são clássicos brasileiros que ficam mais baratos em janeiro.

Dicas para Comprar Bem

Vá à feira cedo para pegar o produto mais fresco ou no final para negociar preços. Leve sacola reutilizável e evite embalagens plásticas. Pergunte ao feirante sobre a procedência: muitos vendem direto do produtor. Compre só o que vai usar na semana, especialmente folhas e frutas maduras, para evitar desperdício. Alimentos da estação custam menos porque há fartura: aproveite para testar receitas novas e variar o cardápio.

Janeiro é mês de cozinhar com o que a terra está dando de melhor. Manga no café da manhã, salada no almoço, suco de abacaxi à tarde e legumes refogados no jantar: tudo fresco, tudo barato, tudo no ponto. A feira de janeiro convida a comer bem gastando pouco.